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Un robot culinaire est un appareil de cuisine utilisé pour faciliter les tâches répétitives dans la préparation des aliments. Aujourd’hui, le terme désigne presque toujours un appareil à moteur électrique, bien qu’il existe certains appareils manuels également appelés ” robots culinaires “.

Les robots culinaires ressemblent à des mélangeurs sous de nombreuses formes. Un robot culinaire n’a généralement besoin que de peu ou pas de liquide pendant son utilisation, contrairement à un mélangeur, qui a besoin d’une quantité déterminée de liquide pour que la lame puisse bien mélanger les aliments. Les robots culinaires sont utilisés pour mélanger, hacher, couper en dés et trancher, ce qui permet de préparer les repas plus rapidement.

L’un des premiers robots électriques a été le Starmix, introduit par la société allemande Electrostar en 1946. Bien que toute la société ait été rebaptisée Starmix en 1968 suite au succès des robots, elle s’est ensuite concentrée sur les aspirateurs et les sèche-mains électriques et le dernier mixeur a été produit vers l’an 2000.
En France, le concept d’une machine pour traiter les aliments a commencé lorsqu’un vendeur d’une entreprise de restauration, Pierre Verdun, a observé le temps important que ses clients passaient dans la cuisine à hacher, à broyer et à mélanger. Il a mis au point une solution simple mais efficace, un bol avec une lame tournante dans le fond. En 1960, cette solution a donné naissance à Robot-Coupe, une société créée pour fabriquer des ” robots alimentaires ” commerciaux pour la restauration. À la fin des années 1960, un robot ménager commercial entraîné par un puissant moteur à induction commercial a été produit. Le robot ménager Magimix de Robot-Coupe est arrivé de France au Royaume-Uni en 1974, en commençant par le modèle 1800. Puis, une société britannique, Kenwood Limited, a lancé son premier robot ménager Kenwood, le ” processeur de luxe “, en 1979.

Carl Sontheimer a introduit ce même robot de cuisine Magimix 1800 en Amérique du Nord en 1973 sous la marque Cuisinart, en tant que premier robot de cuisine domestique en Amérique. Sontheimer a passé un contrat avec un fabricant japonais pour produire de nouveaux modèles en 1977 afin de lancer immédiatement son nouveau robot ménager japonais en 1980, à l’expiration de son contrat avec Robot-Coupe.

La recherche sur le handicap était un projet en cours car le premier robot ménager créé n’était pas convivial pour tous les individus. En 1978, Marc Harrison était professeur à la Rhode Island School of Design. Ces mises à jour ont été créées pour que le robot ménager soit accessible à tous les utilisateurs.

Les robots culinaires ont normalement des fonctions multiples, selon l’emplacement et le type d’accessoire ou de lame.

La base de l’appareil abrite un moteur qui fait tourner un arbre vertical. Un bol, habituellement en plastique transparent, s’adapte autour de l’arbre. Des lames de coupe peuvent être fixées à l’arbre ; elles s’ajustent de façon à fonctionner près du fond du bol. Des disques à déchiqueter ou à trancher peuvent être fixés à la place ; ceux-ci tournent près du haut du bol. Un couvercle avec un “tube d’alimentation” est alors monté sur le bol.

Le tube d’alimentation permet d’ajouter des ingrédients pendant le hachage ou le tranchage. Il sert également de goulotte par laquelle les articles sont introduits dans les disques à déchiqueter ou à trancher. Un “poussoir” est fourni, dimensionné pour glisser dans le tube d’alimentation, protégeant ainsi les doigts de l’utilisateur.

Presque tous les transformateurs d’aliments modernes sont munis de dispositifs de sécurité qui empêchent le moteur de fonctionner si le bol n’est pas bien fixé à la base ou si le couvercle n’est pas bien fixé au bol.

Un hachoir à aliments est essentiellement un robot de cuisine de taille plus petite. Il convient également mieux pour hacher les aliments que pour préparer des smoothies.

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