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Le Nescafé Dolce Gusto est un système à capsules de café de Nestlé. Les machines sont produites par les fabricants de matériel Arno de Næver, Krups et De’Longhi.

La première série de 2006 comprenait les modèles KP2000 (Noir/Argent), KP2006 (Noir/Argent /Rouge) et KP2002 (Noir/Argent /Blanc), tous fonctionnant à une pression standard de 14 bars. L’appareil lui-même se compose d’un réservoir d’eau, d’une pompe à eau interne et d’un chauffage électrique. Le distributeur se trouve dans la partie supérieure, où un levier abaisse une plaque avec une seule aiguille sur le porte-capsules.

Les machines ont lancé un système de capsules breveté appelé capsule intelligente, de 8 g chacune, et pouvaient préparer des boissons chaudes ou froides – le chauffage se fait à l’intérieur, mais pour les boissons froides, l’eau doit être refroidie manuellement dans le réservoir d’eau avec de la glace.

Fin 2008, Nestlè a lancé une nouvelle série, KP21xx/Melody2, avec de nouvelles couleurs et quelques autres améliorations :

Depuis septembre 2010, il y a une nouvelle série, Creativa Melody2, qui a un écran LCD. Cela permet de programmer et de personnaliser la machine, par exemple, de la régler pour qu’elle s’allume automatiquement à un moment donné et qu’elle brasse la capsule déjà dans le support. De plus, la sortie peut être personnalisée, pour obtenir le même goût quelle que soit la tasse utilisée. Il y a des réglages préprogrammés pour différentes variétés de capsules, qui peuvent être personnalisés davantage.

Au milieu de l’année 2009, Nestlé a ajouté la série Circolo à la ligne. Cette machine, comme son nom l’indique, présente un design arrondi, avec les mêmes caractéristiques techniques que les appareils Melody2, mais avec une lumière LED dans le réservoir d’eau.

En septembre 2010, les deux séries précédentes ont été complétées par trois autres. En plus de la Creativa mentionnée ci-dessus, il y a la Piccolo (petite, KP10xx), destinée aux clients ayant un espace limité, car elle est plus petite, avec un réservoir d’eau de 600 ml. A part cela, il est techniquement identique aux machines Melody2.

De même, la Fontana (KP30xx) a les mêmes fondements, mais avec un design qui rappelle celui d’un robinet d’eau (Fontana italienne).

Les appareils fonctionnent, selon la série, avec une pression de 14 ou 15 bars.

Contrairement au système Nespresso, qui est également fabriqué par Nestlé et dont Krups est l’un des principaux vendeurs de matériel, les capsules Dolce Gusto sont en vente libre dans les magasins – avec Nespresso, vous ne pouvez l’acheter que sur Internet ou dans des magasins spécialisés Nespresso (cependant, des dosettes non officielles compatibles avec Nespresso sont disponibles chez de nombreux détaillants haut de gamme).

Chaque paquet contient 16 capsules. Celles-ci suffisent pour 8 ou 16 tasses, selon le type de boisson. Dans presque toutes les boissons au lait, deux capsules sont nécessaires : une capsule avec du lait en poudre et une autre avec l’autre ingrédient (que ce soit du café, du thé ou du chocolat). Le temps de préparation de chacune d’elles est variable.

A l’intérieur de chaque emballage est imprimé un numéro de code, le soi-disant système de points de plaisir. Ceux-ci peuvent être échangés sur la boutique en ligne Dolce Gusto (c’est-à-dire qu’un paquet de capsules de café est disponible pour 220 points). Il y a également des appareils pour le café et le thé.

La variété des saveurs varie selon les territoires. La liste suivante donne des informations sur les variétés disponibles actuellement (OCTOBRE 2019) classées par territoire (AE = EAU, AR = Argentine, AT = Autriche, AU = Australie, BE = Belgique, BG = Bulgarie, BR = Brésil, CA = Canada, CH = Suisse, CL = Chili, CN = Chine, CO = Colombie, CR = Costa Rica, CZ = République tchèque, DE = Allemagne, DK = Danemark, DO = République dominicaine, CE = Équateur, EE = Estonie, ES = Espagne, FI = Finlande, FR = France, GR = Grèce, GT = Guatemala, HK = Hong Kong, HN = Honduras, HR = Croatie, HU = Hongrie, ID = Indonésie, IE = Irlande, IL = Israël, IT = Italie, JO = Jordanie, JP = Japon, KR = Corée du Sud, KW = Koweït, KZ = Kazakhstan, LB = Liban, LT = Lituanie, LV = Lettonie, MA = Maroc, MT = Malte, MX = Mexique, MY = Malaisie, NI = Nicaragua, NL = Pays-Bas, NO = Norvège, NZ = Nouvelle-Zélande, PA = Panama, PE = Pérou, PH = Philippines, PK = Pakistan, PL = Pologne, PT = Portugal, PY = Paraguay, QA = Qatar, RO = Roumanie, RS = Serbie, RU = Russie, SA = Arabie Saoudite, SE = Suède, SG = Singapour, SI = Slovénie, SK = Slovaquie, TH = Thaïlande, TR = Turquie, TW = Taiwan, UA = Ukraine, UK = Royaume-Uni, US = USA, UY = Uruguay, VE = Venezuela, VN = Vietnam, ZA = Afrique du Sud) :

Le système à dosettes et à capsules de café suscite des critiques en raison de l’effet de verrouillage. Cela signifie que le faible coût d’acquisition de chaque machine à café est illusoire, car le coût des capsules pour celle-ci dépasse celui du café conventionnel – parfois plusieurs fois – et peut coûter plus cher que la machine elle-même en peu de temps, à moins d’utiliser une capsule rechargeable. Un autre inconvénient est la quantité accrue de déchets due à la nature jetable des capsules Nescafé, bien que dans certains pays il existe des programmes de recyclage .

Un programme de recyclage expérimental a été mis en place au Royaume-Uni en 2019, mais il a suscité des critiques dans les médias sociaux. Ce programme est limité aux achats effectués dans la boutique en ligne Dolce Gusto.

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