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Cattier (ou Champagne Cattier) est une maison de Champagne familiale située à Chigny-les-Roses, un village Premier Cru de la Montagne de Reims, qui fait partie de la Champagne, en France. La famille Cattier possède des vignobles depuis 1625, et dirige la Maison depuis plus de 13 générations.

En 1916, Jean Cattier a dû quitter le front à cause d’une grave blessure de guerre. Il est revenu à Chigny-les-Roses, où sa famille cultivait la vigne depuis 1625.
La ville de Reims, assiégée par l’armée allemande, s’effondre sous les obus et 60% de la ville est détruite. Les négociants en champagne tentent de maintenir une activité modeste dans ces conditions difficiles, mais ils ne peuvent pas obtenir de raisins dans les vignobles voisins. Afin de ne pas perdre sa maigre récolte de 1916, Jean Cattier décide de produire son propre champagne. Les premières bouteilles sont sorties en 1918 pour célébrer la fin de la première guerre mondiale.

En 1936, son fils Jean Cattier épouse Nelly. Ils ont eu 3 enfants : Jean-Louis, Liliane et Jean-Jacques. Ils font grandir l’activité, partagent leur passion et transmettent l’entreprise à leurs enfants. Jean-Louis a pris en charge le vignoble au début des années 60, après avoir fait son service militaire en Algérie. Liliane s’occupait des tâches de bureau et accueillait les clients. Jean-Jacques, en tant qu’œnologue, s’occupe de la vinification, puis de la gestion administrative et commerciale.

En 1951, Jean Cattier acquiert le Clos du Moulin, un des rares clos historiques de la Champagne. Il restaure cette parcelle de 2,2 hectares qui a été détruite pendant les guerres. Il y produit son premier vin en 1952, sa première mise en bouteille en 1953 et sa première vente en 1956. C’était, à l’époque, l’un des deux clos produits et vendus en Champagne. Jean Cattier est alors considéré comme un précurseur pour deux raisons principales : créer une cuvée qui est à la fois un clos et un champagne de prestige.

En 2011, Alexandre Cattier a pris la succession de son père, Jean-Jacques Cattier. Il est également œnologue et, comme son père, passionné par le champagne. Alexandre et ses cousines, Agathe et Marie, filles respectivement de Liliane et Jean-Louis, dirigent toujours l’entreprise aujourd’hui.

Les caves du Champagne Cattier sont situées à Rilly-la-Montagne, avec une capacité de stockage de 2 millions de bouteilles. Historiquement, la profondeur des caves de Champagne est estimée par le nombre de marches, car il n’y avait pas de moyen technique pour la mesurer.
Avec leurs 119 marches (27 mètres), les caves de Champagne Cattier sont les plus profondes, juste avant celles de la Maison Vranken-Pommery Monopole qui sont composées de 116 marches. Une telle profondeur permet aux champagnes de vieillir dans de parfaites conditions : à température ambiante, à l’abri de toute turbulence extérieure.
Les caves de Champagne Cattier ont la particularité d’être creusées sur 3 niveaux. Chaque niveau présente les caractéristiques d’une époque spécifique : gothique, romaine et Renaissance. Pendant la seconde guerre mondiale, les caves ont servi d’abris contre les bombardements.

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